難消化麥芽糊精故名思義就是難以被酵素消化，也幾乎不會被身體吸收，因而不會有熱量產生，這也就是膳食纖維的特性。而難消化麥芽糊精的益處主要是在被消化道裡的微生物利用後，有助於益生菌的生長。另外，難消化麥芽糊精也能在消化道中呈現膠狀，可減緩飲食中的醣類及脂肪攝取。在日本，有添加難消化麥芽糊精的產品，還能掛上「特定保健用食品（Food for Specified Health Uses, FOSHU）」的認證標章。
麥芽糊精和難消化性麥芽糊精是什麽？有什麼差別？
幫大家科普一下，麥芽糊精以及難消化麥芽糊精完全不一樣的喔！
1. 麥芽糊精
麥芽糊精又稱為水溶性糊精，外觀為白色粉末，是一種容易消化的小分子澱粉，大家可以把它想像成寶寶副食品的「米糊」或是古早味的米漿糊。
製作方式為以玉米、大米澱粉為原料，經過水解轉化、純化、提取並乾燥而成，被添加在粉狀食品中來提供乳化、增稠的效果，在奶粉等乳製品中，也能使產品體積膨脹，不易結塊，方便沖泡；
在湯羹類食品中，則能增加濃稠度、提升風味。而加入冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品中，則可幫助保持甜味與黏稠度。
2. 難消化性麥芽糊精
難消化麥芽糊精為一種水溶性膳食纖維成分，常存在於成熟果實中，雖然難以被人體消化酵素消化，進入小腸後不易人體小腸吸收，但卻可被腸道微生物所利用，而能促進腸道益菌的生長。此外，難消化麥芽糊精於消化道中產生的膠狀黏液，亦可減緩進食後的糖分及脂肪吸收，在過去的研究中也表示其具有控制血糖上升的速度、穩定血糖作用。因此，「難消化麥芽糊精」在1992年憑藉著這樣的特性被認證為「特定保健用食品素材」。
什麼食物有膳食纖維？膳食纖維有什麼功能？
膳食纖維 (Dietary Fiber)主要可分成兩大類型：水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維人體內因為缺乏分解消化纖維素的酵素 (β-1,4-Glucanase)，所以人體幾乎無法分解膳食纖維，也不太會產生熱量，不過膳食纖維卻對身體有許多健康效益。
🌿水溶性膳食纖維（Soluble Dietary Fiber)：植物膠、果膠、寡醣、菊糖(inulin)、beta-葡聚醣涵蓋較多的食物類型：燕麥、藜麥、有黏液的食物(秋葵、山藥等)、木耳、豆類、水果(木瓜、香蕉、蘋果、莓果類等)、牛蒡
主要功能及特性：
1. 可溶於水，俱保水功能，能協助糞便成形，幫助緩解腹瀉問題。
2. 延緩胃排空速度，減緩餐後血糖上升，調節血糖。
3. 降低血膽固醇：膳食纖維在腸道內能直接降低膽固醇的吸收率；且膳食纖維增加與膽鹽的結合及排出，使膽鹽在體內減少回收利用，讓肝臟消耗更多膽固醇製造膽鹽，達到降低血膽固醇的效果。
🌿非水溶性膳食纖維（Insoluble Dietary Fiber)：纖維素、半纖維素、木質素、幾丁質
涵蓋較多的食物類型：全穀雜糧類(糙米、全麥、芋頭等)、蔬菜類、牛蒡、菇類、堅果類、果皮等
主要功能及特性：
1. 促進腸胃蠕動
2. 增加糞便體積及保水性，加速排便，幫助便祕問題。
3. 預防大腸憩室發生
兩種類膳食纖維共同的作用都能：增加飽足感（幾乎0熱量），也能作為益生質/益生元（被益生菌發酵利用，維持腸道菌叢健康）。
蔬果及全穀類食材中還有其他豐富營養素對於維持健康是相當重要的！若無法透過三餐來維持健康，均衡飲食，也可以選擇一些輔助食品來增加纖維的攝取，以維持腸道保健功能。
